清洁你的烧烤!

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清理烧烤

我喜欢烧烤;味道,气味,对完美烤制牛排的期待(我的牛排风格叫‘芝加哥’;里面稀罕,外面烧焦)。但烧烤爱好者必须事先得到警告;你可以用最好的配料和食谱成为最好的厨师,但是如果你的烤架脏了,你的食物会很难吃。举个例子,我最近在我最喜欢的一家餐馆吃牛排。我在这家餐馆吃过很多次饭,从来没有对食物有过任何问题。然而,烤架已经有很长一段时间没有打扫了。我没有看到烤架,但食物有一种酸苦的味道,我知道除了烤架之外,不会有别的东西。肮脏的烤架简直毁了一顿饭。

和任何东西一样,你越关心它,它在你体内的存留时间就越长,在这种情况下,你的食物味道就越好。所以,如果你想让你的美味肉尝起来更美味或更危险,听好了。


产品

无划痕冲刷垫(这一点非常重要)。你不会想要刮伤你的塑料或不锈钢部件,尽管它可能是多么诱人的擦洗烟灰。

烧烤刷–用于铸铁的钢丝刷(金)和用于陶瓷涂层或搪瓷的不锈钢刷(银)。使用错误类型的刷子会刮伤烤架,导致生锈和滴水。

菜籽油和纸巾-烹饪前用这个来准备烤架,可以防止粘在上面。

橡皮手套以防万一,你想保护你的手免受油脂、污垢和灰尘的侵害。这是个好主意。

碟液在清洁配方要求使用“肥皂水”的时候使用,它是一种pH值中性的清洁剂,能像梦境一样去除油脂。

格里尔这是一个很棒的烧烤清洁工具,它对烤架(包括瓷器)是安全的,这意味着它不会刮伤烤架,但它能有效地去除碳化油脂和陈旧的食物残渣。

小苏打是完美的浸泡油腻的烧烤配件后,在厨房水槽

水桶做一个更彻底的清洁工作是不是很好

无毒脱脂剂因为烤架和内部是一个很好的选择,以避免顽固、油腻的堆积,当然,在烤架上(阅读:靠近你的食物)和户外使用是安全的

不锈钢清洁这是很好的外部使用,我更喜欢非气溶胶罐。

破布好布是用来处理脏东西的,但是好布是用来抛光的

洋葱

记住,除非另有说明,否则在烤箱凉的时候一定要清洗!从外部开始,然后移动到内部。以自上而下的方式工作,这样所有的烟尘都会落到底部,这样你就不必重新清洁一个区域了!


外观

你的烧烤和任何厨房用具都很相似,它由相同的材料制成:塑料、金属和不锈钢。你可以使用类似的技术和产品来清洁烧烤。根据需要,可在两次使用之间使用肥皂水和软海绵清洁外部。所以,把你的水桶装满一半温水,戴上橡胶手套,往桶里加一茶匙洗碗液。使用海绵柔软的一面,将肥皂水涂抹在外部。冲洗干净并用软布擦干。如果您注意到外部有油脂堆积,请选择无毒脱脂剂并将其涂抹在脏污区域。让它静置5分钟,然后用湿软海绵的软边擦掉。冲洗干净,用软布擦干。要清洁不锈钢,请喷洒一种温和的不锈钢清洁剂,然后用软布沿颗粒方向再次擦拭(我们在这里避免刮伤)。


把手

也被称为接触点,想想这些小东西有多脏。生肉和酱汁中心-我们的油腻的肉钩遍布这些东西,它们需要清洗,好吧,以防止油腻堆积和潜在的交叉污染。用脱脂剂清洗,静置5-10分钟后擦拭干净;脱脂剂将分解富含细菌的堆积物。


侧板

这些东西很快就会变得油腻。这些对味道的影响并不像看起来那么大。用脱脂喷雾处理这些部位,让它静置几分钟,真正分解油脂污垢。完成后,将无刮擦海绵浸入水中清洗,并用无刮擦布擦干。

现在外观看起来是一流的,让我们让内部看起来也很棒!


坦克和软管

存放丙烷罐的地方不需要闪闪发光,但你可以时不时地把它擦干净,不要太关注这个地方。然而,通向天然气或丙烷管道和燃烧器的软管确实需要检查。这是一个一般的声明,以掩盖丙烷和气体烧烤,但你明白的意思。首先是漏水,其次是堵塞。两者都可能导致火灾!

请参阅您的具体制造商和型号的用户手册。


在Cookbox

在盖子里面

这是所有愤怒,无礼的烧烤行为发生的地方!你可能已经注意到,盖子内部有一层厚厚的油脂,甚至是黑色剥落的油漆。这不是危险的,有毒的或任何表明你的烧烤故障的东西。事实上,它只是由飞溅、潮湿和燃烧而形成的碳化油脂。虽然这是无毒的,但最好定期用无刮刷(不锈钢)、无刮刮刀或无刮海绵清除积垢。一旦你把所有东西都刮掉了(让它掉到烹饪盒的底部),用软海绵和温肥皂水清洗内盖,然后用软布冲洗并擦干。


上的格栅

所以这是烧烤的核心,是发生咝咝声的地方。如果这是脏的,你的食物就是垃圾。你的客人可能什么也不说,但你的脏烤架在邻居中是有名的。与说唱文化相反,肮脏的烤架对于烧烤来说并不酷。有几种烤架类型:铸铁、不锈钢和搪瓷或涂层烤架(类似于烤箱上的烤盘)。它们都提供不同的东西,从更好的导热性到更少的粘稠烹饪。无论你有哪种烤架,确保你正确地清洗它。

如果烤架是铸铁的,你可以用钢丝刷(通常是金色的刷毛)沿着烤架从一边到另一边上下移动,快速清理烤架。如果它是不锈钢或搪瓷或涂层,使用不锈钢丝刷代替(通常是银色刷毛)。这类似于使用优质钢棉,它非常温和,不会划伤烤架。刮擦烤架会导致腐蚀和生锈——这是不好的。让旧的食物残渣掉到烹饪盒的底部。有些人还喜欢用洋葱来清洁烤架,当它热的时候,把洋葱放在烧烤工具上摩擦烤架,这样往往会让食物碎片脱落。

要想把烤架弄干净,在加热之前把它拿出来,用不刮伤的海绵在温暖的肥皂水里擦拭。

为了让你的烧烤架保持最好的形状,最好的方法是每次使用前和使用后都清洗一下。想想看,这就像用完一个罐子之后却不清洗。有些人选择只在做饭前做,这不是最佳选择。原因是,当你在烹饪后很快清洗食物时,你会更成功地去除油脂和烧焦的食物,因为烤架会有点热,食物更容易掉下来。

为了准备使用,用合适的烤架刷刷烤架。接下来,在纸巾上涂一些菜籽油,沿着冷却的烤架摩擦(不管你用的是哪种烤架)。这使得烤架更容易烹饪和清理(有助于防止粘在上面)。然后,加热烧烤,你就可以烤了。很多人都说要在烤架上喷洒烹饪喷雾,但是这种方法会腐蚀烤架,因为它含有盐和其他化学成分,所以无盐植物油是最好的。

最后一个烤架注意事项,如果你用的是铸铁烤架,记得给它调味,每隔几个月重复这个过程。不同的制造商推荐不同的调味技术,所以一定要找到你的用户手册,学习给你的烧烤调味的最好方法。


风味酒吧和燃烧器

这些可能看起来不太令人兴奋,但它们起着非常关键的作用,需要进行相应的处理。首先要小心地拆下烤架,它们可以放在一边待会儿使用。然后你可以继续轻轻地提起这些味道棒。味道棒基本上与熔岩相同,其设计目的是防止任何滴落物落到燃烧器上,从而引起燃烧,可能破坏食物的味道。脂肪会蒸发,据说会增加味道。它们的角度可以保护您的燃烧器,因此它们也需要清洁,以保持顶部形状。这些可以用脱脂剂去除和清洁,并用软海绵擦拭。它们是不锈钢的,所以要小心,确保不要划伤它们,以免生锈。

现在调味棒已经清理干净了,该处理燃烧器了。你的燃烧器需要清洗的原因与你的软管需要清洗的原因相似。它们是通往你的燃料和火焰的直接通道;如果它们被堵塞了,那就不好了。虫子,蜜蜂,蜘蛛,毛毛虫,你能想到的,它们喜欢在温暖的烧烤中筑巢。他们觉得燃烧器特别安全,喜欢它的味道。他们的新家可能是你的人间地狱;如果它们堵塞了你的燃烧器,你可能会期待回火(哎呦)。事实上,我和韦伯的人谈过他们说这是他们接到的投诉最多的电话;清洁你的燃烧器非常重要。 Refer to your specific make and model’s manual to learn exactly how to clean and care for your burners. You’ll likely need a special burner brush which are readily available at big box and home supply stores.


烹饪盒的底部

想想看,每次你拿出烤架刷,你就把所有的食物残渣都刷到了烤箱的底部。当那个流氓蘑菇掉下来的时候,它就掉在这里,掉到烹饪箱的底部。任何东西都会落入这个陷阱,它绝对需要一些TLC。要清除它,请安全地卸下尽可能多的部件。使用无刮擦刮刀清除任何碳化油脂、堆积或掉落的食物。让它在最底部收集,然后清除碎屑(这取决于你的烧烤设计,很多都有可以轻松倒进垃圾桶的拉出式托盘)。按照上述相同的协议,也可以偶尔将其擦拭干净;用温热的肥皂水和无划痕的海绵清洁以去除油脂,必要时使用脱脂剂。再次使用前,请确保将其彻底冲洗干净并晾干。更换所有燃烧器(如已拆下)调味棒。


油盘

如果你的烧烤有这样的东西,它需要经常清空。检查它,以确保它没有填得太高,当它是一定要处理掉它,给托盘平底锅一个良好的擦拭,然后用一个新的托盘更换平底锅。不要使用锡纸,它会导致火灾!


工具和配件

要清洁烧烤工具和附件,请像对待任何其他厨房工具或附件一样对待它们。我发现把它们放在洗碗机里很容易(如果它们是洗碗机安全的,为什么不呢)!如果不可能的话,把水槽装满温水。加入一茶匙肥皂和半杯小苏打。浸泡工具或附件,然后用无划痕的海绵擦洗干净。冲洗后平放晾干。这是安全的,并有足够的磨损和油脂战斗力来完成工作。此外,烧烤罩对于保护烧烤免受户外因素的影响非常重要。是的,它们是一种投资,但对我来说是至关重要的,尤其是如果你有一个昂贵的烤箱,它们与一个新烤箱的成本相比是相当便宜的。


年度维护

你应该在每年打开和关闭烧烤架的时候彻底清洁你的烧烤架,这超出了这篇博文的范围,但是你的用户手册会列出必要的步骤。你可能会发现零件也需要更换,现在正是更换的时候。有专业的烧烤清洁公司,将打开你的烧烤和准备它的烧烤季节。

这篇文章的设计是相当全面的,但是我在这篇文章中省略了某些部分,因为它们是非常特定的制造商,应该在你的用户手册中提到,例如清洁木炭烤架,清除和补充木炭,用木炭清理底座,等等。

记住,持续的维护是美味的食物和正常运作的烧烤的关键。

烧烤愉快,如果你碰巧有黄油刷骨牛排做的芝加哥风格,请我过去!


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Melissa Maker是一位企业家、清洁专家、多伦多最受欢迎的精品清洁服务的创始人,也是YouTube上“清洁我的空间”频道的明星(但她仍然讨厌清洁!)。每周,Melissa都会发布新的视频,就清洁产品、工具、DIY替代品以及日常问题的实用、省时解决方案提供专家建议。梅丽莎出现在《今日秀》节目中,并在《InStyle》、《Real Simple》和《美好家园与花园》中亮相。

23日评论

  1. 很经验。伟大的视频。但我希望你有一个打印机友好的版本可用。打印出你的文章大约需要30页。

  2. 你好,梅丽莎,我买了一个Skrapr,非常喜欢。因为我在澳大利亚。虽然成本很高,但我对我的Skrapr感到兴奋。我很想赢得一个Grillr工具,他们看起来一流!

  3. 很好的提示。我想要一个小刮刀。我迫不及待地想等天气暖和起来,这样我就可以把烤肉架放好并打扫了。谢谢

  4. 在过去的一年里,他一直在与癌症作斗争,却完全忘记了烤肉架。十几岁的青少年使用它却从不清洗,这让我现在无法把它弄干净。对最脏的烤架有什么建议吗?什么能把所有的积垢都打碎?因为我没有工作,我现在买不起新的,所以任何想法都会很棒!我真的很想回去烧烤,好好吃,现在我可以了!!我踢了癌症屁股!!!谢谢

  5. 很好……了解了铸铁用的金猪鬃……和锡纸点火……哦,天哪。

    我想要一个烤架。

    谢谢

  6. 所以你不是烤架上烧焦的部分给你的食物味道的学校的思想,嗯?我也是,所以我经常用烤肉刷刮炉排(大家都知道我也会用肥皂和水把它们擦干净)。

    感谢您提供关于金色与银色鬃毛的提示。(我只是假设烤肉刷基本上是一样的。)我们在夏天买了一个新的烤肉刷,幸运的是我们用在上面的刷有(一个可更换的刷头)正确的刷毛……尽管我们以前用过的烤肉刷没有。哎呀…

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